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艾小麥厚臉皮千層面包

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艾小麥厚臉皮千層面包

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  • 發布日期:2015/07/28
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   貴州休閑食品招商加盟為您介紹小麥面包的做法 

1. 用的罐頭玉米,煮好的。


2. 取100 g玉米與牛奶混合,用攪拌機打碎。


3 .過濾出 250 g玉米牛奶,將新鮮酵母捏碎,加入玉米牛奶中,攪拌均勻。


4.加入其他除了剩下玉米的所有材料,注意鹽要放在最表面,和融了酵母的牛奶要隔開放。


5.用料理機,先低速攪拌均勻,然后轉高速攪拌出光滑、均勻、有彈性的面團。加入剩下的玉米。


6. 手揉,或者機器低速將玉米均勻地揉到面團里去。滾圓,放入面盆,蓋上濕布,放在28度環境下發酵60分鐘。


7. 60分鐘后的面團。


8. 將面團折兩次三摺,再次放回面盆,28度環境下發酵30分鐘。


9. 再次發酵后的面團。


10.面團分割,每個約50 g,粗略滾圓,靜置15-20分鐘。


11. 每個面團分別滾圓,放在鋪了烘焙紙的烤盤上,表面輕輕撒上層面粉,輕輕搭上塑料袋,放在28度環境下發酵60分鐘。


12. 最后發酵好的面包表面噴水,撒上些玉米渣。放入預熱好的烤箱,200度,約15分鐘。


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